Alambics – Système Scellage d’eau

Le concept de ces alambics a été développé il y a quelques années lors d’une commande pour une unité de fermentation de bière. À l’époque, nous avons décidé d’appliquer ce design à nos alambics, ce qui a permis la construction d’une unité de distillation munit d’un système pratique de scellage à eau qui facilite le travail au distillateur. Cet alambic moderne allie la beauté et les formes sensuelles de l’alambic traditionnel à un système de scellement original qui utilise l’eau pour éviter la fuite des vapeurs de l’appareil. Ainsi, il n’est plus nécessaire d’utiliser d’autres techniques de scellement, existantes sur d’autres modèles. La chaudière de l’alambic possède deux murs: une chambre à vapeur et un couloir dans lequel on place l’eau. La principale caractéristique de ce système est que son mur interne est plus haut que l’externe et qu’il atteint la partie supérieure de l’alambic afin d’éviter la fuite des vapeurs. Indépendamment de leur taille, ces alambics doivent être montés sur une surface plane pour éviter le débordement de l’eau dans le couloir lors de son utilisation. Ce model contient une plaque-tampon à moût interne et une lentille de raffinement munit d’un raccord rapide qui permet de la monter et démonter. Les alambics de capacité supérieur à 50L ont un support métallique qui aide à la décharge, ainsi qu’un tuyau d’extension qui doit être installé lors de l’utilisation de la lentille de raffinement.

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