Alambiques – Sistema de Sellado a través de Agua

La idea de estos alambiques fue desarrollada hace algunos años atrás, en el momento de un pedido de una unidad de fermentación de cerveza. En aquel tiempo decidimos aplicar el diseño desarrollado a nuestros alambiques, construyendo una unidad de destilación con un práctico sistema de sellado a través del agua, que facilita el trabajo al destilador. Este moderno alambique une el atractivo y las sensuales curvas del alambique tradicional a un original sistema de sellado que utiliza el agua para evitar la fuga de vapores en el interior del aparato. De este modo, se vuelve innecesario el uso de cualquier otra técnica de sellado empleado en otros modelos. El pote del alambique posee dos paredes, creando una cámara o corredor en el cual se coloca el agua. La principal característica de este sistema reside en el hecho de que la pared interior sea más alta que la exterior, alcanzando de esta forma la parte superior del alambique para evitar la fuga de vapores.

Independientemente del tamaño, estos alambiques deben de ser montados sobre una superficie plana para evitar el derramamiento del agua en el corredor en el momento de su uso. Este modelo incluye una criba interna y una lentilla de refinamiento con una unión rápida que permite su montaje y desmontaje. Los alambiques con capacidad superior a 50 litros poseen un soporte metálico que ayuda a su descarga, así como un tubo de extensión que debe de ser empleado en el momento del uso de la lentilla de refinamiento.

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